我就是攝影師 李莉娜

博客來 電子書 中文電子書 飲食 食譜 輕食/沙拉 商品介紹 電子書 韓國人氣café的三明治教室：40款創意三明治X 10款熱銷沙拉‧飲品X 40種萬用抹醬 X 精美包裝技巧 (電子書) 主題活動試閱 收藏試閱本 84 人收藏 適合平板 我要評價 韓國人氣café的三明治教室：40款創意三明治X 10款熱銷沙拉‧飲品X 40種萬用抹醬 X 精美包裝技巧 (電子書) 可購買版本(2)： 電子書 優惠價332元 平裝 優惠價405元 作者： 盧正熙 新功能介紹 譯者： 林季妤 出版社：出色文化 新功能介紹 出版日期：2024/11/27 語言：繁體中文 定價：540元特價：378元 特價再88折：332元 優惠期限：2025年11月06日止 優惠折扣10/20~10/23，BooksPad購買電子書、有聲書獨享結帳再95折優惠！ 購買後出貨 我要送書 電子書閱讀軟體 支援瀏覽器說明 APP下載： Google PlayApp Store 分享 PreviousNext 上頁下頁 買了此商品的人，也買了... 第1頁第2頁第3頁第4頁第5頁第6頁第7頁第8頁第9頁第10頁 上頁下頁 冷凍常備肉料理：雞豬牛魚，調味、醃漬、冷凍，15分鐘輕鬆上菜! (電子書) 冷凍常備肉料理：雞豬牛魚，調味、醃漬、冷凍，15分鐘輕鬆上菜! (電子書) 優惠價：85折226元 1：1：1的調味魔法：105道日式料理簡單上菜! (電子書) 1：1：1的調味魔法：105道日式料理簡單上菜! (電子書) 優惠價：234元 1杯+1碟，我家就是居酒屋：日本料理職人的95道絕品下酒菜，小食就有大滿足 (電子書) 1杯+1碟，我家就是居酒屋：日本料理職人的95道絕品下酒菜，小食就有大滿足 (電子書) 優惠價：88折215元 吃好堡!主廚的滿分漢堡：加碼鹹甜創意三明治 (電子書) 吃好堡!主廚的滿分漢堡：加碼鹹甜創意三明治 (電子書) 優惠價：88折277元 日本媽媽的美味發酵食：鹽麴.甘麴.味噌.酒粕.味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味〔2024經典暢銷版〕 (電子書) 日本媽媽的美味發酵食：鹽麴.甘麴.味噌.酒粕.味醂，用天然的發酵調味烹出自家風味〔2024經典暢銷版〕 (電子書) 優惠價：88折295元 內容簡介 首爾漢南洞名店X秒殺咖啡館創業教室 創意餐點‧料理訣竅大公開 　　只要適當組合麵包、夾餡和抹醬， 　　三明治也是能帶來味覺驚喜、令人心滿意足的出色正餐 　　料理研究家／人氣咖啡店主廚／85萬追蹤YouTuber 盧正熙 　　結合經營咖啡館、教授創業班、內容創作者的豐富專業與經驗， 　　讓三明治不只是反覆運用類似抹醬、更換一兩種食材的方便點心， 　　一起完成千變萬化、風味嶄新的可口三明治，品味好食光吧！ 　　 　　✦麵包、夾餡、醬料和諧共奏，創造令人驚豔滿足的三明治 　　除了最基本的白吐司之外，還有多種麵包可用於製作三明治，書中將介紹法棍、巧巴達、可頌、貝果、漢堡皮、墨西哥餅皮……等12種麵包的特色，以及它們所適用的三明治。 　　在夾餡方面，將介紹22種賦予三明治清新口感的新鮮蔬菜與香草，如美生菜、蘿蔓、高麗菜、番茄、小黃瓜、菊苣、櫻桃蘿蔔等；還有切達、高達、莫札瑞拉及土耳其Kaymak等各帶有奶香、果香、堅果風味、甚至辛辣刺激的12種起司，讓你為餐點增添深度；當然也有不可或缺的德式香腸、培根、沙拉米等7種火腿。 　　優質食材是三明治的基礎，而醬料則是三明治的靈魂，本書將教你如何運用20種市售調味料和醃漬品，調製出逾40種可應用於各式輕食的抹醬。 　　✦40款三明治X 6款沙拉，在餐桌、餐廳都OK的美味提案 　　本書從作者的YT頻道嚴選觀看次數最高的食譜，並受到咖啡館創業班學員的高度認可，也曾諮詢多家餐廳吸取建議，加上專為本書開發的全新食譜，總計50道大師級餐點，既能自己在家輕鬆製作、享用，這些賣相吸睛、口味協調、組合創新的餐點，也能直接加入營業用菜單。 　　從最經典的BLT三明治、火腿起司三明治、炸豬排三明治；時尚的酪梨蝦仁三明治、燻鮭魚奶油乳酪三明治、水果鮮奶油三明治等冷三明治；到可加入早午餐組合的熱辣蘑菇帕尼尼、雞胸肉帕尼尼、三種起司帕尼尼等火烤三明治，多樣化的選擇讓你天天吃都不膩；還有多款視覺效果滿點的開放式三明治和沙拉，更是home party的絕佳選擇。 　　✦從層疊技巧到包裝訣竅，完美三明治的祕密 　　作者彙整多年教授創業課程的經驗，針對來自韓國及其他國家的學員最常感到困難、好奇的問題，提供簡易的解決方案，包括夾餡的層疊技巧、備料的注意事項等，讓你不再做出麵包濕爛、生菜不脆、夾餡散落的失敗三明治，同時讓切面顯得更加豐盛誘人。 　　書中還分享了利用防油紙、各種造型紙盒和透明塑膠袋的包裝訣竅，使完成的三明治更令人垂涎，讓你的上班午餐或休日野餐享受到滿分體驗！ 　　創意和實用兼具，本書帶你發掘三明治協調又獨特的風味！ 本書特色 　　✧經營咖啡館十餘年、85萬訂閱YT創作者、餐飲創業班名師的熱門食譜分享 　　✧從觀看次數達5100萬的YT頻道，精選50道最受歡迎的三明治、沙拉、飲品，自享、店售兩相宜 　　✧抹醬決定三明治的完成度！傳授超過40款萬用抹醬，可隨喜好自由應用於書中餐點 　　✧從材料製備、剩餘食材再利用、層疊與包裝技巧到佐餐飲品，給你咖啡館輕食知識滿滿全餐 作者介紹 作者簡介 盧正熙 노정희 　　料理研究家、YouTube創作者。從小就對料理和甜點充滿熱忱，並投入大量時間和心力學習。先後於藍帶國際廚藝首爾淑明學院（Le Cordon Bleu-Sookmyung Academy）及中村調理製菓專門學校（Nakamura Academy）完成烘焙課程。2013年，於漢南洞創立早午餐及甜品咖啡館Café Jiny，之後又於論峴洞開設分店。 　　以經營咖啡館十餘年的經驗為基礎，開設了大受歡迎的咖啡館創業班，幫助諸多有志學生實現夢想。此後建立YouTube頻道「J. Dessert」，主要分享咖啡廳餐點、甜點與家庭烘焙技巧等，擁有80萬訂閱者，目前也作為內容創作者持續活躍中。 譯者簡介 林季妤 　　來自台南，台灣大學社會系畢。 　　喜愛文學和作夢，在複雜的語言世界裡翻滾，嘗試更多溝通，是目前最快樂的事。 　　譯有《雲畫的月光》、《全知讀者視角》、《不婚的城市》等，曾入圍第一屆臺灣年度優秀韓國翻譯圖書獎。 　　賜教信箱：ivria@livemail.tw 目錄 序言 Chapter 1 三明治的材料與製備 1. 材料 －三明治麵包 －蔬菜類 －醬料與醃漬類 －起司 －火腿與加工肉品 2. 三明治食材備料方法 3. 三明治包裝方法 Chapter 2 經典三明治 BLT三明治 起司火腿三明治 甜南瓜奶油乳酪三明治 雞柳捲餅三明治 炸豬排三明治 帕瑪火腿芝麻葉三明治 炸蒜片熱辣熱狗三明治 玫瑰紅醬雞肉三明治 漢堡排漢堡 烤肉捲餅三明治 炸蝦三明治 洋蔥肉醬熱狗堡 BBQ烤雞漢堡 白火腿奶油巴黎三明治 豬肉越南法國麵包 蝦仁越南法國麵包 Chapter 3 冷三明治 小黃瓜三明治 貝果＋三款奶油乳酪抹醬 蟹肉三明治 雞蛋三明治 紅蘿蔔沙拉三明治 馬鈴薯沙拉三明治 卡布里沙拉三明治 酪梨蝦仁三明治 燻鮭魚奶油乳酪三明治 水果鮮奶油三明治 卡士達鮮奶油水果三明治 Chapter 4 火烤三明治 熱辣蘑菇帕尼尼 地瓜泥帕尼尼 戈貢佐拉起司帕尼尼 藍莓帕尼尼 雞胸肉帕尼尼 三種起司帕尼尼 Chapter 5 開放式三明治 青葡萄瑞可塔起司三明治 葡萄柚番茄開放式三明治 燻鮭魚水波蛋三明治 塞拉諾火腿香瓜三明治 希臘優格水果三明治 烤甜椒麵包塔 酪梨火腿可頌鬆餅三明治 Chapter 6 沙拉 科布沙拉 番茄土耳其奶油沙拉 牛排沙拉 嫩烤鮮蔬沙拉 當季水果優格沙拉 冷義大利麵沙拉 Chapter 7 飲品 純草莓牛奶 純巧克力牛奶 番茄羅勒氣泡飲 葡萄柚洋甘菊冰茶 看更多 序 作者序 　　2013年，自從在漢南洞創立第一家甜品咖啡館之後，我就兢兢業業地忙碌至今，儘管在幾年前建立YouTube頻道後，出乎意料地收穫許多觀眾的喜愛，但在斬獲這樣的成果之前，我其實經歷過多不勝數的失敗和挫折。回想過去11年，或許有著一次又一次莽撞的挑戰，但我認為正因擁有那些曲折的時光，我才能成長茁壯，也才能透過這本書，與各位讀者相遇。 　　我長期在漢南洞和論峴洞經營主打三明治和甜點的咖啡廳，也在身邊朋友的建議下開設了課程。隨著課程漸獲好評，不僅是韓國其他地區，甚至有海外學員前來聽課。這本書便收錄了我教授三明治課程多年以來，學員經常感到困難和好奇的內容，以及我希望能幫助大家輕鬆解決各種難題的心意。 　　我認為，無論是什麼餐點，唯有食材味道組成的和諧才能創造出「最佳口味」。或許有許多人覺得三明治只是製作簡單、食用方便的餐點，但只要將麵包、醬料和各式餡料等三明治的主材料適當組合，使其風味協調，它也能成為相當出色的一道料理。 　　因此如同每道菜都有最適合的調味一般，本書將根據每一種三明治的食材口味特色，搭配最合適的抹醬。由於每一款三明治使用的抹醬和醬料各不相同，有些人可能會覺得有點複雜，但只要按照食譜親手製作、品嚐看看，就能理解為何要在這樣的食材中搭配這款抹醬了。讓我們拋開對三明治的既定印象──只是反覆利用類似抹醬、更換一兩種食材的簡易料理，和本書一起完成多變、美味、風味獨到的三明治，一起創造幸福時光吧！ 　　最重要的是，真心感謝訂閱並支持我的YouTube頻道的朋友、11年來曾到訪我的咖啡廳的顧客，以及創業班的學員。我也要向在本書出版前，一直在物質與精神上給予我協助的Hans Media出版社及李娜莉總編輯，以及從開設咖啡廳到創業班，一路陪伴我的好友智恩姐和摯愛的家人們，在此致上滿滿的感謝。 　　最後要感謝的是，在25年間無論風雨始終站在我這邊、我最珍貴的摯友宥美啊！在撰寫本書期間，妳向我詢問過無數次書何時出版，此時此刻，願將本書獻給在天上殷殷期盼的妳。 看更多 詳細資料 ISBN：9786267298763 EISBN：9786267298862 規格：普通級 / 初版 出版地：台灣 檔案格式：EPUB固定版型 建議閱讀裝置：平板 TTS語音朗讀功能：無 檔案大小：164.9MB 本書分類：飲食> 食譜> 輕食/沙拉